预制菜展馆里，厨师现场加热炒制预制菜。南国早报客户端记者 游拥军 摄
预制菜发展助力乡村振兴
预制菜之风愈吹愈烈，已经从单一品类向食材餐饮全产业链发展，不仅涉及到食品加工，更拉动农业、餐饮、酒店、零售等多个消费产业，成为各大企业的聚焦点。
记者了解到，大会现场共签订预制菜产业投资合作项目38个，总投资200.5亿元。在产业链上，项目涵盖预制菜产业食材加工、产品研发、原料供应、包装检验、冷链物流等预制菜产业链主要环节。其中，广东投资的预制菜项目共18个，总投资108.8亿元，占比54%，进一步助推广西预制菜产业发展驶入“快车道”。
此外，预制菜的发展将大大提振乡村振兴。本次签约项目中，有20个预制菜上游产业项目，涉及农户果蔬种植和畜牧养殖、食材筛选采购、乡镇农副产品生产及加工等环节，将进一步提升广西农产品附加值，带动地方经济，实现乡村振兴。
汇聚全国八大菜系，全国350多家预制菜行业龙头参展。9月26日，2022年中国—东盟预制菜产业发展大会在南宁国际会展中心举行。南国早报记者了解到，为了复原食材本身的特质，预制菜企业纷纷“放大招”，让消费者吃出现炒的口感。
2022年中国—东盟预制菜产业发展大会上，越南驻南宁领事馆总领事杜南忠致辞。 南国早报客户端记者 游拥军 摄
现场试吃 回家加热名菜
走进会场，只见参展商们打开真空包装，将食物倒进锅里，短短几分钟，一道道热气腾腾、浓香四溢的精美菜品相继出锅。扣肉、柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲……每个展位前都聚满了排队的市民，他们端着餐碗正等待美食出锅。
预制菜展馆，市民们在品尝预制菜。南国早报客户端记者 游拥军 摄
除了广西特色美食，猪脚姜、红烧狮子头、五香牛蛙等各地的美食以及冷链运输的南美白对虾、黑虎虾等海鲜，也吸引了不少市民驻足品尝。
复热的预制菜，被很多人认为没有锅气、没有灵魂，但在展会上，这种想法被颠覆了。“我在展会上走了一圈，吃饱了。”市民杨女士坦言，面对各种菜系美食，实在无法抗拒。临走时，她还买了一盒猪脚姜，作为家里午饭的一道菜，“蒸一下就好了，好吃又省事”。
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